Gethuk Pera for NCC Jajan Tradisional Indonesia Week

Sebelum gong ditutup mau laporan dulu nih, mupeng penging dapet badge nya yang keren biar bisa dipajang diblog :p semoga diterima yaa laporannya...Awalnya mau bikin Sentiling alias lapis singkong, bahan-bahan sudah siap semua tinggal eksekusi, pas mau marut singkong lha kok gak nemu parutan yang biasa buat marut kelapa. Maklum baru pindahan jadi masih banyak barang yang belum dikeluarin dari box :D. Ya sudahlah the show must go on, putar haluan bikin gethuk ajalah...langsung nelpon ibu di Semarang nanya resepnya, karena gethuk pera ( kalo orang Jawa bacanya gethuk pero, huruf "e" nya seperti kalo baca merem hehe...) merupakan salah satu jajanan favoritku waktu kecil yang sering dibuat ibu.

Menurut Wikipedia, Getuk (bahasa Jawa: gethuk) adalah makanan ringan yang terbuat dengan bahan utama ketela pohon atau singkong. Getuk merupakan makanan yang mudah ditemukan di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Pembuatan getuk dimulai dari singkong di kupas kemudian kukus atau perebusan, setelah matang kemudian ditumbuk atau dihaluskan dengan cara digiling lalu diberi pemanis gula dan pewarna makanan. Untuk penghidangan biasanya ditaburi dengan parutan buah kelapa.
Getuk dikenal ada dua macam,

1. Getuk, pada saat singkong yang sudah masak pada waktu suhu masih panas ditaburi potongan-potongan kecil gula jawa sehingga berwarna coklat tidak merata tumbukan getuk ini bentuknya kasar.
2. Getuk lindri, adalah dengan cara singkong masak digiling halus dengan gula pasir, dibubuhi pewarna makanan dan vanili dan setelah itu dicetak kecil-kecil memanjang dan dirapatkan memanjang ini serupa dengan mie hingga berbentuk memajang dengan ketebalan sekitar 2cm lebar 4cm, setelah itu dipotong-potong berbentuk panjang sekitar 5cm dan lebar 4cm

Nah Gethuk yang aku bikin ini kayaknya tergolong yg ada di item no.1 deh karena dia teksturnya masih agak kasar kalo ditumbuk sampai halus benar namanya jadi Gethuk Pulen. 1


Gethuk Pera/Gethuk Pero
resep : Ibu Nurhanifah

Bahan:
- 1 kg singkong/ketela pohon, kupas cuci bersih dan kukus
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 butir kelapa parut ( kelapa agak muda) taburi sedikit garam,kukus

- garam sesuai selera

Taburan :
- kelapa parut yang sudah ditaburi garam dan dikukus


Cara:
1. Kukus singkong sampai matang, angkat, keluarkan dari kukusan dan langsung ditumbuk dalam keadaan panas, taburi gula pasir, kelapa parut lanjutkan menumbuk sambil dicicip, jika dirasakan kurang asin atau manis bisa ditambahkan garam atau gula sesuai selera.
2. Lanjutkan menumbuk sampai tekstur yang diinginkan yang penting sudah tidak ada lagi singkong yg keras.
3. Lapisi loyang dengan plastik, masukkan tumbukan singkong tadi kedalam loyang sambil dipadatkan, iris-iris dan sajikan dengan parutan kelapa. Kalo aku waktu bikin aku cetak pake cetakan putu ayu, bisa juga pake cetakan bentuk yang lucu supaya anak-anak tertarik juga makannya.


Selamat mencoba yaa

Kembali ke Pulau Jawa, Akhirnyaaaaaa......

Udah lamaaa banget gak posting tulisan di blog...why??karena sibuk,ga sempat,galau,bingung dll campur jadi satu hehehe.... Tepatnya karena per awal Februari tahun 2013 ini my little family harus pindah ke Jakarta mengikuti tugas suamiku tercinta. Rasanya jadi satu deh waktu dapat berita mutasi dari kantor antara seneng,sedih,bingung dan gak tau harus ngapain.
Seneng karena akhirnya bisa balik lagi ke Jawa setelah 10 tahun merantau di Sumatera ( kurleb 7thn di Lampung & 3thn di Palembang), it's mean kalo mau mudik ke Semarang jadi deket, ga berat diongkos,bisa sering2 nengok bapak ibu :D...sedihnya mesti ninggalin temen2 baik (again) yang ada di Palembang ini temen2 baking di NCC Palembang, temen2 hangout n ngrumpi di Palmkids juga temen2 yang laen.
Jadi inget waktu pindahan dari Lampung ke Palembang...sepanjang jalan nangis bombay krn ninggalin my besties disana (Woro, mb Nike, mb Roro n mb Arien) khawatir karena gak bakal dapat temen sebaik temen2 di Lampung

tapi ternyata seiring waktu di Palembang ketemu lagi sama teman2 baek yang sehobi dan sehati (dadah-dadah ma mb Evy, Ivonne,mbak Erla,Elsa n ci Lani),

Special thanks to mb Evy yang udah berbaik hati ngajarin aku decor cake tapi muridnya ini gak pinter2 hahaha..., yang juga rajin ngajakin latbar n demo :D

dan jugaaa teman2 yang rajin order kue ma aku dan selalu tau disaat aku lapar trus ngajak sarapan bareng kalo habis anter skolah hahaha...(hello mbak Uli,Santi,mbak Menik n Heni miss you girls)

yaaah dari yang awalnya gak betah di tempat baru lama-lama jadi enjoy dan happy. Tapi seperti biasa setiap kali sudah merasa betah dan nyaman di tempat yang baru kami harus pindah :( sedih sih tapi karena emang sudah resiko berpindah-pindah tugas ya harus diterima dengan ikhlas,lapang dada dan penuh rasa syukur :)


Fine with me...but how about the kids?? exciting awalnya krena bakal pindah ke Jakarta yang selalu mereka anggap tempat yang menyenangkan buat jalan2 n maen hahaha....begitu udah sampai di tempat baru , cari2 sekolah yang susahnya minta ampun karena masuk nanggung banget di bulan Februari sampai akhirnya dengan penuh perjuangan dapat juga satu sekolah yang mudah2an bagus buat mereka. Tapi ternyata perjuangan gak berhenti sampai disitu, banyak hal yang masih harus diselesaikan satu persatu dari adaptasi anak-anak dengan lingkungan baru di rumah,di sekolah, emaknya yang jadi pengangguran berat krn gak bisa baking dan masih banyak cerita yang lain....(bersambung aja yah ceritanya krn mo masak nih hehehe....)
So far tetap bersyukur atas semua yang telah Allah berikan, tetap berusaha dan berdoa, mudah-mudahan selalu diberikan kebaikan dimanapun kami berada...aamiin